کباب کوبیده مرغ
مواد لازم:
گوشت مرغ: 500 گرم،چرخ کرده (مخلوط ران و سینه)
پیاز : یک عدد بزرگ
زعفران آب کرده: ۴ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت مرغ را بدون پوست همراه با چربی های مرغ دوبار چرخ کنید.
پیاز را رنده کرده و با زعفران مخلوط کنید. سپس گوشت مرغ را به پیاز
اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه طعم دار کرده و خوب ورز دهید،
حدود 3 ساعت مواد را در یخچال بگذارید. در غیر این صورت مواد شل
میشوند و به سیخ نمیچسبند.مواد را بعد از 3 ساعت از یخچال بیرون
آورده و دستتان را کمی داخل آب بزنید تا مواد به دستتان نچسبد و بعد
به سیخ بکشید و با انگشت به آن شکل دهید. کبابها را روی منقل یا
کباب پز قرار دهید و مرتب بچرخانید تا هر دو طرف کبابها یکنواخت پخته
شود. در طول پخت روی کباب ها مقداری کرهی ذوب شده بمالید تا کباب
خوش طعمتری داشته باشید. میتوانید کباب ها را به سیخ چوبی بکشید
و در ماهیتابه قرار دهید درب ماهیتابه را گذاشته با شعله ی خیلی کم
بگذارید بپزد و پس از 15 دقیقه کباب ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم
سرخ شود.
قدردانی